在上世紀(jì)中期，一個(gè)銀色的方方正正盒子，里面既有米飯又有菜，一到學(xué)校或是單位就放在鍋爐上面蒸，飯熱乎乎的，菜的湯汁都浸到米飯里，可口美味。這個(gè)記憶幾乎承包了整個(gè)六十、七十、八十年代人的記憶。本次要說(shuō)的主角便是由鋁型材制成的飯盒。

　　鋁型材飯盒風(fēng)靡上世紀(jì)

　　這種鋁型材制成飯盒在上世紀(jì)屢見(jiàn)不鮮，相比現(xiàn)時(shí)精致而功能多樣的飯盒，鋁制飯盒更顯簡(jiǎn)陋，也凸顯了當(dāng)代人的那種樸實(shí)的生活作風(fēng)。隨著時(shí)代的發(fā)展，這種鋁制器皿早已慢慢退出國(guó)人日常生活，但最近從文學(xué)到音樂(lè)、電影都刮起了一股懷舊風(fēng)，這股風(fēng)潮也刮進(jìn)了餐飲界，鋁型材制飯盒又開(kāi)始風(fēng)靡！

　　在深圳、上海、廣州等大城市的食肆中，我們都可以發(fā)現(xiàn)消失很多年的鋁飯盒。銀灰色的盒子方方正正，里面裝著各種各樣的蒸菜。店家推出的鋁飯盒蒸菜有好些品種，因?yàn)槭菛|北菜館，所以東北口味居多，比如飯盒雞蛋燜子、飯盒油滋了、飯盒辣椒醬、飯盒蒸肉、飯盒燴菜等。店里大廚告訴記者，用鋁飯盒蒸菜，加熱速度快，蒸菜少油煙也比較健康。

　　異國(guó)的鋁制飯盒情結(jié)

　　在上世紀(jì)七八十年代，韓國(guó)街頭許多小餐館子里愛(ài)用鋁制飯具，比如鋁制飯盒、鋁制飯兜、平板鐵鍋等。這些餐具所用材料易得，可以耐摔耐砸，一時(shí)間成為普遍的用具。后來(lái)，隨著社會(huì)的進(jìn)步與用具的發(fā)展，這些器皿被視為不夠美觀而遭遇淘汰，取而代之的是做工精致的新一代器皿。然而，依舊有那么一些念舊人士舍棄不了那些年的記憶，在自家店里部分地保留這些器皿。

更新日期：2018-04-17

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